1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer>

Атакуем жир

Питание - Диеты

Атакуем жирПроблема ожирения является актуальной для, более чем, 50% населения земного шара. И эта эпидемия ожирения является благодатной почвой для постоянного появления новых «высокоэффективных» диет и «чудодействующих» пищевых добавок, которые гарантируют избавление от лишнего жира каждого, кто их приобретет. Несколько десятилетий над миром властвовали безраздельно диеты с низким содержанием жира. Сторонниками таких диет были диетологи и кардиологи, которые сплотились в борьбе с общим врагом – жиром, который входит в рацион большинства людей на Земле.

Оптимальный рацион

Шло время, и начали появляться на свет диеты альтернативные. Основоположниками этих диет были люди, доселе никому не известные. В первую очередь это диеты, которые создали Барри Сирс и Роберт Аткинс. Но постепенно, по мере того, как у этих диет появлялось все больше поклонников,  о них стали говорить все больше и больше. Что совершенно не удивляет – ведь они шли в разрез с общепринятой в то время точкой зрения. Поклонники этих диет объединялись в кружки, которые со временем больше стали напоминать религиозные секты, ведь у них появились свои собственные «проповедники», которые всем рассказывали, как они лично добились успеха. И в итоге вокруг этих диет они смогли раздуть такой ажиотаж, что любая компания сетевого маркетинга могла только завидовать!

Самое интересное, что и по сей день не утихают споры об эффективности той или иной диеты. Однако все более становится очевидно, что если в рационе человека сократить количество углеводов, то он будет терять массу тела намного эффективнее и быстрее, чем при использовании диеты с низким содержанием жира. Таким образом, можно сделать вывод, что намного полезнее для здоровья именно низкоуглеводная диета.

«Избыточный жир» является понятием относительным. И если жировая прослойка у домохозяйки составляет 15%, то ее подруги могут ей завидовать черной завистью. В бодибилдинге все наоборот – каждый бодибилдер стремиться к тому, чтобы при выходе на сцену жировая прослойка в его теле составляла не больше 5%. Поэтому, по мнению большинства бодибилдеров, особенно тех, кто избегает использования анаболических стероидов, наиболее оптимальный рацион для того, чтобы снизить количество жира в организме – это кетогенная диета. И хотя такая диета имеет несколько минусов – общий катаболический эффект и некоторое снижение тонуса, использование ее дает возможность сделать свою фигуру крепкой и «точеной».

Кетогенные диеты

Раньше самые популярные кетогенные диеты содержали в себе низкожировые рационы питания. Как известно, разрабатывались диеты с низким содержанием жира для борьбы с сердечно – сосудистыми заболеваниями. Которые в наши дни лидируют в качестве причины смерти. Наиболее распространенная причина параличей и сердечных приступов – это атеросклероз, при котором на стенках сосудов откладываются бляшки, затрудняющие или полностью перекрывающие кровоток. Бляшки, которые откладываются на стенках сосудов, состоят из холестерина, жира и кальция.

Поэтому медики и сделали предположение, что если в рационе питания человека ограничить количество жиров, то соответственно уменьшится и количество отложений на стенках человеческих сосудов. А значит, угроза возникновения атеросклероза снизится. Естественно, с этим моментально согласились диетологи, которые, в свою очередь, также полагали, что для снижения жировой массы ключевым фактором, прежде всего, является сокращение калорийности ежедневного рациона. А поскольку калорийность 1 грамма жира в 2 раза выше, чем калорийность углеводов, то было вполне логично рекомендовать людям, желающим похудеть, сократить в своем рационе количество жиров. Кроме сокращения калорийности диетологи также рекомендовали по максимуму сократить в рационе количество насыщенных жиров, заменив их по возможности жирами ненасыщенными. В результате люди стали тоннами срезать жир с мяса, куриную кожу с курицы и выбрасывать желтки куриных яиц. Так поступали сторонники и низкожировой, и кетогенной диет. А надо ли было это делать?

Несколько аргументов в пользу жира

В наши дни в специальной литературе все чаще и чаще специалисты высказывают мнение, что людей в очередной раз просто ввели в заблуждение. Недавно в журнале Nutrution & Metabolism была опубликована статья, в которой й были приведены очень убедительные свидетельства того, что потребление насыщенных жиров не во всех случаях несет за собой угрозу возникновения сердечно – сосудистых заболеваний и диабета. В этой статье ее авторы обсуждают результаты применения ими в своей медицинской практике низкоуглеводной диеты с высоким содержанием насыщенных жиров. И позитивное воздействие этих диет на факторы риска заболевания сердечно – сосудистыми болезнями и диабетом. В научной литературе модно встретить довольно большое количество публикаций, в которых медики ставят под сомнение целесообразность ограничивать количество насыщенных жиров в рационе.

Авторы исследования в своей статье приводят довольно большое количество аргументов против того, чтобы в пище искусственно снижалось количество насыщенных жиров. Ведь все насыщенные жиры разные, и друг от друга они отличаются длиной цепи. Несмотря на то, что, в принципе, насыщенные жиры имеют много общего, многие их них повышение уровня вредного для человека холестерина не вызывают. И если те из насыщенных жиров, которые повышают в организме уровень холестерина, потреблять в сочетании с линолевой кислотой, то они вреда здоровью человека не причинят.

У женщин, которые придерживаются диеты с низким содержанием жира, прогрессирование сердечно – сосудистых заболеваний происходило намного быстрее, чем тогда, когда в их рацион намеренно вводили насыщенные жиры. Так как жиры замедляли процесс сужения сосудов. Это свидетельствует о том, что диеты, в которых очень низкое содержание насыщенных жиров, наоборот, не помогут избавиться, а спровоцируют развитие ишемических болезней сердца и сердечных приступов. Если в рационе углеводы заменить насыщенными жирами, то количество полезного холестерина повысится, а количество триглицеридов (жиров, которые циркулируют в кровотоке), наоборот, снизится. Насыщенные жиры при этом оказывают в большей степени благоприятное воздействие на полезный холестерин по сравнению с жирами ненасыщенными. Кроме того, когда в рационе содержание насыщенных жиров повышенное, то увеличиваются частицы и вредного, и полезного холестерина. А это есть один из факторов того, чтобы сердечно – сосудистая система функционировала нормально.

продолжение следует

Советуем почитать:
Идет загрузка...

Кто на сайте

Сейчас 83 гостей онлайн

Случайное фото

Друзья

Информация инженерные коммуникации в доме из сип здесь.