1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer>

Аминокислотные комплексы. Часть 2

Питание - Питание

Аминокислотные комплексы. Часть 2Аминокислоты в жидкой форме

На сегодняшний день аминокислотные комплексы являются наиболее востребованными пищевыми добавками. Больше аминокислот бодибилдеры принимают только протеиновый порошок. Такой популярностью аминокислоты обязаны быстрой усвояемости и очень большой эффективности. Ни одно спортивное питание так не влияет на синтез белка, как аминокислоты в чистой форме. Однако следует знать, что прием аминокислот в чистом виде – это не так просто, как кажется. Для организма принимать чистые аминокислоты непривычно. Ведь в природе такого чистого продукта не существует.

Это, все таки, химический продукт. И если спортсмен будет аминокислотные комплексы принимать в больших дозах (несколько десятков грамм в сутки), то, скорее всего, у него произойдет расстройство желудочно – кишечного тракта. И

Поэтому производители аминокислотных комплексов, пытаясь найти новые формы спортивного питания, не вызывающего раздражение кишечника, начали изготавливать растворы аминокислот.

Преимущества жидких аминокислот

Аминокислоты в жидком виде, точно так же, как порошковый протеин, растворенный в какой-либо жидкости, и превращенный в коктейль, в желудке усваиваются намного лучше, чем в таблетках или порошке. Но здесь много зависит от того, насколько высока кислотность такого раствора. Если раствор достаточно кислый (рН9), то он легко сможет повредить слизистые оболочки желудка и кишечника. В зависимости от того, каково соотношение в молекуле кислотных и аминогрупп, аминокислоты могут давать как щелочную, так и кислотную реакцию. Ну, например, глутаминовая кислота, которая является самым распространенным компонентом живых белков, реакцию имеет отчетливо кислую. Следовательно, обогащенный глутаминовой кислотой белковый гидролизат получится слабокислым. Для того чтобы замаскировать отчетливо кислый вкус, в препарат добавляют специальные ароматизаторы.

Очень часто, для того, чтобы раствором было удобно пользоваться, его расфасовывают в специальные упаковки, предназначенные для одноразового приема: капсулы, ампулы, пакетики.

Недостатки жидких аминокислот

Кроме массы преимуществ, жидкие аминокислоты имеют довольно много недостатков. И про них следует знать.

При хранении растворы аминокислот очень нестабильны. Особенно в присутствии воздуха и на свету. А это означает, что срок хранения этих продуктов очень незначительный. Даже в условиях организованного склада.

Одним из самых неприятных свойств аминокислот в жидком виде является их способность выполнять рацемизацию. Чистые растворы натуральных природных аминокислот плоскость поляризованного света вращают влево, поскольку их молекулы имеют ассиметричную форму. Говоря понятным языком, если молекулу аминокислоты поставить перед зеркалом, ее отражение с ней самой не совпадет. Такая особенность в науке называется хиральность, по подобию человеческих рук: левая и правая руки у нас не совпадают. Левовращающиеся природные аминокислоты принято обозначать латинской буквой L. Из аминокислот только глицин неактивен оптически.

В растворе, особенно когда реакция среды щелочная, за счет химической перегруппировки такая молекула переходит в D –форму. То есть свой зеркальный изомер. И конечный раствор свет вращать уже не способен. Он превращается в рецемат, который является смесью «левой» и «правой» форм. В природе можно встретить правовращающиеся d-изомеры, но в состав белков, которые являются строительным материалом для всех живых тканей, они не входят. Более того, некоторые из d – изомеров могут активно мешать синтезу белка, поскольку те ферменты, которые соединяют в пептидные цепочки аминокислотные молекулы, на этих изомерах как бы «спотыкаются». И если вы принимаете такую рацемическую смесь, то вы не только получаете всего 50; строительного материала для своей мышечной ткани, но и второй, полученной половине, не даете нормально усвоиться.

Самое интересное, что именно рацемат легче всего получить при помощи химического синтеза. Такие аминокислотные комплексы, скорее всего, будут иметь небольшую стоимость, но вот в качестве полноценной добавки к питанию они непригодны. Хотя в свое время в медицине их использовали очень активно. В наши дни разработана технология, которая позволяет получать химическим путем чистые L-изомеры. Этот длинный абзац, собственно, к чему? А к тому, что если вы аминокислоты в жидком виде будете хранить с нарушениями, и не станете их должным образом содержать, то через некоторое время вам лучший аминокислотный комплекс превратится в продукт, который не только полностью потеряет свои качества, но и будет мешать синтезу белка в организме. Кроме того, стоимость аминокислотных комплексов в жидкой форме самая высокая.

Поэтому, с целью снизить стоимость продукта и предотвратить его неправильное хранение, многие компании выпускают жидкие аминокислоты в мелкой расфасовке. Чтобы бодибилдер выпил бутылочку сразу же после тренировки, и все. К сожалению, многие предприятия расфасовывают такие аминокислоты в большую тару. Следует воздержаться от приобретения таких аминокислот, если вы не уверены, что сегодня же полностью их используете.

Использование жидких аминокислот

Аминокислоты в жидком виде используют как источник аминокислот перед началом тренировки и сразу же после ее окончания. Перед тренировкой, за 30-6- минут, принимают 1-2 дозы препарата. И сразу же после окончания тренировки принимают 1-2 дозы. Поскольку у жидких аминокислот самая высокая усвояемость, они не имеют себе равных в деле закрытия углеводно – белкового окна. В идеале следует использовать высококонцентрированные смеси.

Также используют жидкие аминокислоты для того, чтобы предотвратить ночной белковый катаболизм. Для этого следует принять рекомендованную производителем дозу за 30 минут до сна. Идеально будет использовать препарат с высоким содержанием аргинина, который ночью спровоцирует выброс гормона роста.

В день, как правило, не следует использовать больше 4-5 доз, поскольку, если в основном аминокислоты будут поступать из других белковых источников, эффект будет более заметным.

Советуем почитать:
Идет загрузка...

Кто на сайте

Сейчас 42 гостей онлайн

Случайное фото